いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
広島市中区本通、立町電停の近くに店を構える和食居酒屋「酒と肴 つぶらや」。
名物の穴子料理をはじめとする当店の料理は、厳選した食材を用いて
素材を活かす逸品を提供しています。
小洒落た味付けをせず、シンプルに塩や出汁で素材を引き立てる。
そのように和食の基本に忠実に則ることで、繊細な味わいを生み出しています。
そんな調理とは裏腹に、盛り付けはあえて豪快にすることもこだわりの一つ。
接待の会食や会社宴会などのお集まりに華を添えられるよう心掛けています。
ぜひ地元広島の日本酒と合わせて、心ゆくまでお食事をお楽しみください。
※価格は全て税込みです。
多くの常連様に愛される、つぶらやの穴子料理。
当店のようにお造りで楽しめるのは、なかなか珍しいのではないでしょうか。それは一年を通して鮮度の良いものを近場から仕入れられるからこそ。生の穴子特有のプリプリとした弾力をどうぞご堪能ください。
目利きの良さに定評がある呉の豊島水産さんから毎日卸していただいている旬の海鮮を、華やかな盛り合わせに。その時々で内容が変わるため、まさに四季を感じられる逸品です。瀬戸内の鮮魚の美味しさを存分にお楽しみいただければ幸いです。
熟した無花果（いちじく）に衣をつけ、サクッと揚げました。胡麻と生クリーム、はちみつを合わせた特製胡麻塩だれでお召し上がりください。
ある日は“いさき”と、その時々の旬の魚を塩焼きでお楽しみいただけます。
味付けは塩だけでダイレクトに魚介の旨味を感じられるようにしています。
鮮度抜群の季節の魚を使ったなめろうは、お酒のつまみにもぴったり。
香り、食感、旨味。すべてをバランスよくまとめています。
※価格は全て税込みです。
穴子のお造りは珍しく、あまり食べられない代物です！プリっとした身の新鮮な穴子を存分に感じていただけます。
さっくと軽い口当たりが、止まらない。少し甘めの秘伝の粉がいいアクセントです。
秘伝のたれとホワイとペッパーが効いてビールにぴったりの一品です。
広島県内の日本酒はもちろん、全国の旨い日本酒を多く取り揃えております。
接待や会社宴会など、大人数でのお集まりの際は、ぜひコースをご予約ください。
基本7～8品の料理を盛り込んだお任せコースを、お一人様5,000円（税込み）からご用意できます。
なるべく前日までにご予約いただけましたら幸いです。
ご予約・お問い合わせ
tel.082-246-8788
タップするとメニューが開きます。
※価格は全て税込みです。
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※価格は全て税込みです。
